KLIKPOSITIF – Dari acara memasak di Miami hingga restoran di Kuwait dan Dubai, chef Faisal Alnashmi telah mengikuti hasratnya di seluruh benua.
Koki Kuwait adalah pendiri dan koki eksekutif restoran Al Makan dan Table Ott yang baru-baru ini ia buka di Dubai Mall, UEA.
“Makanan selalu menjadi bagian utama dari rumah kami,” kata Alnashmi kepada Arab News.
Untuk Ramadhan, koki membagikan kepada resep mudah untuk buka puasa.
“Satu hal yang tidak pernah meninggalkan meja kami adalah Tamreeya (pasta kurma) sederhana yang kami gunakan untuk berbuka puasa,” katanya.
Ia menyebut itu adalah “hidangan/makanan penutup yang sangat biasa di Kuwait.”
Bahan-bahan:
1 cangkir kurma/pasta kurma
1/2 sdt kapulaga bubuk
Kemudian 1/2 batang mentega
1/2 sdm tepung terigu
1/4 cangkir kenari (cincang)
1 sejumput kunyit
Pistachio (untuk hiasan)
Bubuk kapulaga (untuk hiasan)
Metode:
Dalam panci, tambahkan tepung dan mentega dan aduk rata untuk membuat roux.
Kemudian, tambahkan kurma dan mulailah mencampur dengan baik untuk menggabungkan semuanya.
Tambahkan kapulaga, kunyit, dan kenari ke dalam campuran dan terus diaduk untuk mendapatkan pasta mengkilap yang kental saat menggunakan api sedang atau rendah.
Jika konsistensinya berat, tambahkan lebih banyak mentega dan satu sendok makan air.
Sajikan di atas ramekin kecil dengan hiasan selagi masih panas.
