PADANG, KLIKPOSITIF — Penguatan ketahanan pangan tidak hanya bergantung pada peningkatan produksi, tetapi juga membutuhkan kolaborasi lintas sektor, inovasi teknologi, serta pengembangan industri peternakan yang berkelanjutan. Sinergi antara pemerintah daerah, perguruan tinggi, dan dunia industri dinilai menjadi salah satu kunci dalam menjawab tantangan pemenuhan kebutuhan pangan, khususnya protein hewani, di tengah perubahan iklim dan meningkatnya kebutuhan masyarakat.
Hal tersebut disampaikan Wali Kota Padang, Fadly Amran, saat menjadi keynote speaker dalam The 5th International Conference on Animal Production for Food Sustainability (ICAPFS) 2026, di The ZHM Premiere Hotel Padang, Senin (9/11/2026).
Konferensi internasional yang diselenggarakan Fakultas Peternakan Universitas Andalas (Unand) tersebut berlangsung selama dua hari, 9-10 November 2026. Mengangkat tema “Transforming Sustainable Animal Production through Green Agro-Industry, Gastronomy, and Innovation for the SDGs”, kegiatan ini menjadi ruang pertemuan akademisi, peneliti, praktisi, dan pemangku kepentingan dari berbagai negara untuk membahas masa depan industri peternakan yang produktif sekaligus ramah lingkungan.
Dalam pemaparannya, Fadly menegaskan bahwa ketahanan pangan merupakan agenda strategis yang membutuhkan keterlibatan seluruh pemangku kepentingan. Pemerintah daerah, menurutnya, tidak dapat bekerja sendiri dalam membangun sistem pangan yang kuat, melainkan perlu didukung hasil penelitian perguruan tinggi serta inovasi dan investasi dari sektor industri.
Ia menilai sektor peternakan memiliki posisi penting dalam mendukung ketersediaan pangan, terutama dalam memenuhi kebutuhan protein hewani masyarakat. Karena itu, pengembangan sektor ini harus diarahkan tidak hanya pada peningkatan kuantitas produksi, tetapi juga menjamin kualitas, keamanan, keterjangkauan, serta keberlanjutan proses produksinya.
Menurut Fadly, salah satu aspek yang perlu menjadi perhatian adalah bagaimana memastikan produk peternakan dapat diakses masyarakat dengan harga yang terjangkau, sekaligus memberikan keuntungan ekonomi yang layak bagi para peternak.
Selain itu, peternak juga membutuhkan kepastian akses pasar agar hasil produksi mereka dapat terserap secara berkelanjutan. Penguatan rantai pasok dari hulu hingga hilir menjadi penting untuk menciptakan ekosistem peternakan yang lebih kompetitif dan mampu memberikan nilai tambah bagi masyarakat.
Ia juga mendorong optimalisasi pemanfaatan sumber daya lokal, khususnya dalam pengembangan bahan pakan ternak. Ketergantungan terhadap bahan pakan dari luar daerah perlu diimbangi dengan inovasi pemanfaatan potensi lokal agar biaya produksi dapat ditekan dan keberlangsungan usaha peternakan lebih terjamin.
Persoalan pengelolaan limbah peternakan turut menjadi perhatian. Dengan penerapan teknologi dan pendekatan ekonomi sirkular, limbah yang selama ini berpotensi menimbulkan persoalan lingkungan dapat diolah menjadi produk bernilai ekonomi, termasuk untuk mendukung kebutuhan energi maupun sektor pertanian.
Lebih jauh, Fadly melihat adanya peluang besar untuk mengintegrasikan produk peternakan dengan industri kuliner dan usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM). Integrasi tersebut dinilai dapat memperluas pasar, meningkatkan nilai tambah produk, sekaligus membuka kesempatan usaha dan lapangan pekerjaan baru bagi masyarakat.
“Kolaborasi perguruan tinggi dan pemerintah daerah sangat penting dalam memperkuat ketahanan pangan. Kami berharap konferensi ini menghasilkan rekomendasi dan inovasi yang dapat diterapkan serta memberi manfaat nyata bagi masyarakat dan perekonomian daerah,” ujar Fadly.
Sementara itu, Dekan Fakultas Peternakan Unand, Mardiati Zain, mengatakan sektor peternakan memiliki peran strategis dalam memenuhi kebutuhan protein hewani sekaligus meningkatkan kesejahteraan masyarakat.
Namun, upaya pengembangan sektor tersebut menghadapi sejumlah tantangan yang tidak sederhana. Perubahan iklim, keterbatasan ketersediaan bahan pakan, serta terus meningkatnya kebutuhan pangan menuntut adanya pembaruan pendekatan dalam sistem produksi peternakan.
Menurutnya, inovasi teknologi dan penguatan kerja sama lintas sektor menjadi kebutuhan mendesak agar industri peternakan mampu beradaptasi dengan berbagai perubahan sekaligus menjaga produktivitasnya.
Melalui penyelenggaraan ICAPFS 2026, Fakultas Peternakan Unand ingin memperkuat posisi perguruan tinggi sebagai pusat pengembangan ilmu pengetahuan dan inovasi yang dapat menjawab kebutuhan masyarakat serta dunia industri.
“Melalui ICAPFS 2026, kami berkomitmen memperkuat kemitraan internasional, meningkatkan kualitas penelitian dan publikasi ilmiah, serta mendorong inovasi yang memberikan manfaat nyata bagi masyarakat dan industri peternakan,” ungkap Mardiati.
Presiden ICAPFS, James Hellyward, menjelaskan bahwa konferensi tersebut telah menjadi salah satu forum ilmiah internasional yang terus berkembang sejak pertama kali diselenggarakan pada 2018.
Menurutnya, ICAPFS dirancang sebagai wadah pertemuan akademisi dan praktisi peternakan untuk berbagi hasil penelitian, mendiskusikan perkembangan ilmu pengetahuan, serta membangun kerja sama dalam menghadapi tantangan produksi ternak dan ketahanan pangan.
Pada penyelenggaraan tahun ini, rangkaian kegiatan tidak hanya diisi dengan pemaparan materi oleh pembicara internasional, tetapi juga presentasi hasil penelitian dari berbagai bidang keilmuan.
Sejumlah topik yang dibahas meliputi produksi ternak, teknologi pakan, genetika dan pemuliaan, kesehatan hewan, keamanan pangan, hingga pengembangan sistem peternakan berkelanjutan.
Selain agenda akademik, konferensi ini juga mengagendakan penandatanganan nota kesepahaman atau Memorandum of Understanding (MoU) antara Universitas Andalas dan Universitas Halu Oleo. Kerja sama tersebut diharapkan dapat memperkuat kemitraan ant perguruan tinggi, khususnya dalam pengembangan pendidikan, penelitian, dan kolaborasi akademik.
“Selain pemaparan narasumber, kegiatan juga diisi presentasi penelitian di bidang produksi ternak, teknologi pakan, genetika dan pemuliaan, serta kesehatan hewan, keamanan pangan, dan peternakan berkelanjutan. Rangkaian kegiatan berlanjut pada Selasa (10/11/2026) melalui kuliah umum, pengabdian kepada masyarakat, dan penguatan jejaring serta kolaborasi penelitian,” jelas James.
Ketua Pelaksana ICAPFS 2026, Roni Pazla, menyebutkan konferensi internasional ini diikuti peneliti dan peserta dari sejumlah negara, di antaranya Indonesia, Malaysia, Ghana, Yaman, Thailand, China, Timor-Leste, dan Oman.
Kehadiran peserta dari berbagai negara tersebut menjadi kesempatan penting untuk memperluas pertukaran pengetahuan dan pengalaman, sekaligus membuka peluang kerja sama penelitian lintas negara.
ICAPFS 2026 juga menghadirkan sejumlah pembicara internasional, di antaranya Adnan Alrubaye dari University of Arkansas, Amerika Serikat; Jai-Wei Lee dari National Pingtung University, Taiwan; Tan Joo Shun dari Universiti Sains Malaysia; serta Masato Yayota dari Gifu University, Jepang.
Roni berharap forum tersebut tidak berhenti pada pertukaran gagasan dan pemaparan hasil penelitian, tetapi juga mampu melahirkan inovasi yang dapat diterapkan secara langsung dalam pengembangan industri peternakan.
Melalui pertemuan ilmiah berskala internasional ini, hasil penelitian diharapkan dapat menjembatani kebutuhan akademik dengan persoalan nyata yang dihadapi peternak, pelaku industri, dan pemerintah dalam membangun sistem pangan yang lebih tangguh.
Penyelenggaraan ICAPFS 2026 sekaligus mempertegas pentingnya kerja sama internasional dalam menghadapi tantangan ketahanan pangan global. Dengan menggabungkan kekuatan riset, inovasi teknologi, pengembangan agroindustri hijau, dan potensi ekonomi lokal, sektor peternakan diharapkan mampu memberikan kontribusi lebih besar terhadap pencapaian tujuan pembangunan berkelanjutan atau Sustainable Development Goals (SDGs).
