KLIKPOSITIF – Pecinta es krim di seluruh dunia mungkin bersukacita ketika sebuah artikel baru-baru ini menyatakan bahwa menikmati rasa favorit Anda mungkin menyehatkan. Artikel tersebut diambil dari tesis doktoral tahun 2018, yang menyatakan bahwa penderita diabetes tipe 2 yang mengonsumsi lebih banyak es krim memiliki risiko penyakit jantung yang lebih rendah.
Tapi semenarik ini kedengarannya bagi kita yang terkadang menikmati memanjakan diri dengan semangkuk raspberry ripple, ketika kita benar-benar memeriksa penelitian ini, kemungkinan hubungan ini turun ke berbagai faktor lainnya.
Penelitian tahun 2018 yang diambil artikel tersebut melihat data dari Studi Kesehatan Perawat I dan Studi Tindak Lanjut Profesional Kesehatan. Dua studi observasi besar yang dilakukan oleh para peneliti di Universitas Harvard yang dimulai pada tahun 1976 dan 1986 dan berlangsung selama sekitar 20 tahun.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk melacak kesehatan peserta dalam jangka waktu yang lama, dan mengungkap apakah ada hubungan antara penyakit tertentu dan faktor gaya hidup (seperti pola makan).
Untuk melakukan analisis mereka, para peneliti hanya memasukkan data dari peserta dari dua studi ini yang melaporkan menderita diabetes tipe 2 ketika studi dimulai – jadi totalnya sekitar 16.000 orang. Para peserta dengan diabetes juga memberikan informasi tentang makanan apa yang biasanya mereka makan selama setahun sebelumnya. Mereka tidak diinstruksikan untuk makan atau menghindari es krim kapan pun.
Dilansir dari laman Healthyline, para peneliti menemukan bahwa mereka yang makan es krim tidak lebih dari dua kali seminggu tampaknya 12% lebih kecil kemungkinannya terkena penyakit kardiovaskular, dibandingkan dengan mereka yang tidak makan es krim.
Tetapi penting untuk dicatat bahwa hubungan antara es krim dan penyakit jantung ini hanya menjadi jelas ketika aspek lain dari kesehatan seseorang, termasuk seberapa sehat mereka makan, diperhitungkan. Ini menunjukkan bahwa makan makanan sehat secara keseluruhan mungkin lebih penting dalam mengurangi risiko penyakit kardiovaskular pada penderita diabetes tipe 2, daripada makan es krim.
Bisa juga peserta yang melaporkan makan es krim sebelum mengikuti penelitian dapat berhenti makan es krim sama sekali setelah mengikuti penelitian – mungkin karena mereka mungkin telah diberi tahu bahwa mereka berisiko lebih besar terkena penyakit kardiovaskular. Ini kemudian akan menunjukkan bahwa makan es krim dikaitkan dengan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih rendah, padahal kebalikannya yang benar.
Penting juga untuk memperjelas bahwa ini adalah studi observasional – artinya hanya dapat menunjukkan hubungan antara makan es krim dan risiko penyakit jantung yang lebih rendah. Itu tidak dapat benar-benar membuktikan makan es krim dengan sendirinya secara langsung bertanggung jawab untuk menurunkan risiko penyakit kardiovaskular pada penderita diabetes tipe 2.
Untuk dapat menguji apakah es krim berpengaruh pada risiko penyakit kardiovaskular, mungkin perlu melalui uji klinis, di mana satu kelompok makan es krim sebagai bagian dari diet mereka dan kelompok lain makan es krim plasebo. Ini akan sulit dilakukan, dan mengingat potensi biaya yang tidak mungkin terjadi tanpa pendanaan yang signifikan dari industri makanan.
Apakah es krim bisa menyehatkan?
Anehnya, belum banyak penelitian yang melihat efek spesifik es krim terhadap kesehatan. Studi yang telah dilakukan biasanya hanya meminta peserta mengonsumsi dalam jumlah yang cukup kecil (sekitar kurang dari seperempat porsi per hari) – artinya tidak cukup untuk mengembangkan kesimpulan yang berarti tentang efeknya.
Tetapi satu penelitian di Italia menunjukkan bahwa mengonsumsi lebih banyak es krim dapat dikaitkan dengan risiko hati berlemak non-alkohol yang lebih tinggi (faktor risiko diabetes tipe 2 dan penyakit jantung). Namun, para peneliti juga menemukan bahwa hubungan ini ada untuk makanan lain, seperti daging merah – menunjukkan bahwa kualitas diet keseluruhan seseorang mungkin lebih penting untuk kesehatan daripada makanan tertentu.
Es krim juga dianggap sebagai makanan ultra-olahan – artinya karena metode pemrosesan yang digunakan untuk membuatnya, es krim biasanya sangat tinggi kalori, lemak, dan gula. Makanan ultra-olahan telah dikaitkan dengan berbagai masalah kesehatan, termasuk peningkatan risiko diabetes tipe 2 dan penyakit kardiovaskular. Pedoman nutrisi juga menganjurkan kita untuk membatasi asupan gula dan lemak karena hal ini. Ini membuat kemungkinan besar bahwa terlalu banyak es krim dapat berdampak negatif pada kesehatan.
Tapi itu mungkin tidak semuanya menjadi berita buruk jika Anda adalah seseorang yang menyukai produk susu secara umum. Bukti potensi manfaat lemak susu telah berkembang selama 20 tahun terakhir, dengan penelitian yang menunjukkan produk susu fermentasi – seperti beberapa jenis yoghurt – dan keju khususnya dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan diabetes tipe 2. Namun, penelitian lebih lanjut akan diperlukan untuk melihat apakah es krim dapat dikaitkan dengan manfaat serupa karena kandungan lemak susunya.
Penelitian juga menunjukkan bahwa diet yang mengandung makanan kaya kalsium dikaitkan dengan penurunan risiko diabetes tipe 2 dan penyakit jantung. Tapi ada banyak makanan lain – termasuk susu, kacang-kacangan dan kacang-kacangan – yang juga merupakan sumber kalsium. Ini juga memiliki manfaat nutrisi lain tanpa kandungan gula es krim yang tinggi.
Meskipun menarik untuk melihat berita utama yang mengklaim makanan favorit kita mungkin memiliki manfaat kesehatan yang tidak terduga, penting untuk menganalisis penelitian tersebut. Seringkali, efek dari satu makanan dapat dibesar-besarkan oleh kesalahan metode penelitian atau faktor lain – seperti pola makan atau gaya hidup partisipan.
Saat ini, kami tidak memiliki bukti kualitas yang cukup untuk menunjukkan bahwa es krim pasti memiliki manfaat kesehatan. Tetapi beberapa porsi kecil seminggu – dipasangkan dengan pola makan sehat dan olahraga – tidak akan banyak merugikan. Percakapan
