PADANG, KLIKPOSITIF — Pemerintah Kota Padang mengajak akademisi, peneliti, dan praktisi dari berbagai negara untuk turut memperkenalkan potensi gastronomi Kota Padang ke dunia internasional. Ajakan tersebut disampaikan Wali Kota Padang Fadly Amran saat menghadiri Gala Dinner The 5th International Conference on Animal Production for Food Sustainability (ICAPFS) 2026 di Rumah Gadang Baiturrahmah, Senin (9/11/2026) malam.
Dalam suasana penuh keakraban, kegiatan tersebut menjadi bagian dari rangkaian penyambutan peserta konferensi internasional yang mempertemukan para akademisi, peneliti, dan praktisi di bidang peternakan, pertanian, serta ketahanan pangan dari berbagai negara.
Fadly Amran menyampaikan rasa bangga dan apresiasi atas kepercayaan yang diberikan kepada Kota Padang sebagai tuan rumah penyelenggaraan konferensi internasional tersebut. Menurutnya, kehadiran peserta dari berbagai negara menjadi kesempatan berharga bagi Kota Padang untuk memperluas jejaring kerja sama sekaligus memperkenalkan berbagai potensi daerah ke tingkat global.
Ia menilai, ICAPFS 2026 bukan sekadar forum pertemuan ilmiah, melainkan juga ruang strategis untuk membangun kolaborasi, mempertemukan berbagai perspektif, serta bertukar gagasan dalam menjawab tantangan pembangunan sektor peternakan dan pertanian yang berkelanjutan.
Terlebih, isu ketahanan pangan saat ini menjadi salah satu agenda penting dalam pembangunan nasional. Karena itu, pengembangan sektor peternakan perlu didukung inovasi, pemanfaatan teknologi, penguatan agroindustri, serta sistem produksi yang memperhatikan keberlanjutan lingkungan.
“Bapak Presiden selalu menggaungkan pentingnya ketahanan pangan. Melalui konferensi ini, kita berharap terbangun kolaborasi dan pertukaran gagasan untuk mendukung pengembangan sektor peternakan, pertanian, serta ketahanan pangan berkelanjutan,” ujar Fadly.
Lebih jauh, Fadly mengaitkan penyelenggaraan konferensi tersebut dengan ambisi Kota Padang untuk memperkuat posisinya sebagai salah satu kota gastronomi dunia. Saat ini, Kota Padang tengah masuk dalam nominasi UNESCO Creative Cities Network (UCCN) 2027 untuk kategori Gastronomi.
Menurutnya, gastronomi tidak hanya berbicara tentang makanan dan kekayaan cita rasa kuliner, tetapi juga mencakup ekosistem yang panjang, mulai dari ketersediaan bahan baku, proses produksi, rantai pasok, industri pengolahan, hingga penyajian dan pelayanan kepada konsumen.
Oleh karena itu, upaya mewujudkan Padang sebagai Kota Gastronomi tidak boleh berhenti pada pencapaian pengakuan internasional semata. Lebih penting dari itu, seluruh elemen pembangunan harus bergerak bersama membangun ekosistem gastronomi yang kuat, produktif, dan berkelanjutan.
“Keinginan kita bukan sekadar mendapatkan pengakuan sebagai Kota Gastronomi, tetapi bagaimana seluruh tahapan menuju ke sana benar-benar kita jalani. Mulai dari membangun rantai pasok makanan, proses produksi, industri, kuliner, restoran, dan pelayanan,” ungkapnya.
Ia menjelaskan, sektor peternakan dan pertanian memiliki keterkaitan erat dengan pengembangan gastronomi. Ketersediaan bahan pangan berkualitas, sistem produksi yang baik, serta rantai distribusi yang berkesinambungan menjadi fondasi penting dalam menjaga kualitas dan keberagaman kuliner khas suatu daerah.
Dengan demikian, forum ICAPFS 2026 dinilai relevan dengan arah pembangunan Kota Padang. Pertukaran pengetahuan dan pengalaman dari para peserta konferensi diharapkan dapat memberikan perspektif baru dalam pengembangan agroindustri hijau, inovasi pangan, serta penguatan sektor peternakan yang berorientasi pada keberlanjutan.
Fadly juga mengajak seluruh peserta konferensi untuk memanfaatkan kesempatan selama berada di Kota Padang dengan mengenal lebih dekat kekayaan budaya, tradisi, dan kuliner khas daerah.
Ia berharap para peserta tidak hanya membawa pulang pengalaman akademis dari konferensi tersebut, tetapi juga turut menjadi bagian dari promosi potensi gastronomi Padang kepada masyarakat internasional.
“Kami mengajak seluruh peserta konferensi memperkenalkan potensi gastronomi Kota Padang. Selama berada di Kota Padang, mari promosikan gastronomi Padang melalui platform digital dengan menggunakan tagar #PadangGastronomi,” ajaknya.
Sementara itu, Presiden ICAPFS, James Hellyward, menyampaikan apresiasi dan terima kasih kepada Pemerintah Kota Padang, khususnya Wali Kota Fadly Amran, atas sambutan serta dukungan terhadap penyelenggaraan konferensi internasional tersebut.
Ia menyebutkan, ICAPFS 2026 diikuti peneliti dan peserta dari sejumlah negara, di antaranya Indonesia, Malaysia, Ghana, Yaman, Thailand, China, Timor-Leste, dan Oman. Keikutsertaan berbagai negara tersebut menunjukkan pentingnya kolaborasi lintas negara dalam membahas tantangan dan peluang pengembangan produksi peternakan yang berkelanjutan.
“Kami menyampaikan terima kasih kepada Bapak Fadly Amran atas sambutan dan dukungan terhadap penyelenggaraan konferensi internasional ini. Kami berharap melalui conference ini dapat memperkuat kolaborasi antara Universitas Andalas dengan Pemerintah Kota Padang,” tutur James.
Konferensi internasional yang diselenggarakan Fakultas Peternakan Universitas Andalas (Unand) tersebut berlangsung pada 9–10 November 2026 dengan mengusung tema “Transforming Sustainable Animal Production through Green Agro-Industry, Gastronomy, and Innovation for the SDGs”.
Tema tersebut menegaskan pentingnya transformasi sistem produksi peternakan melalui penguatan agroindustri hijau, pengembangan gastronomi, dan inovasi yang selaras dengan pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan atau Sustainable Development Goals (SDGs).
Gala Dinner itu turut dihadiri Kepala Dinas Pertanian Kota Padang Yoice Yuliani, Kabag Umum Diko Eka Putra, Kabag Prokopim Junie Nursyamza, serta sejumlah akademisi, peneliti, dan praktisi dari berbagai negara.
Melalui penyelenggaraan ICAPFS 2026, Kota Padang diharapkan tidak hanya menjadi tempat berlangsungnya forum akademik internasional, tetapi juga semakin dikenal sebagai kota yang memiliki kekayaan gastronomi, budaya, dan potensi pengembangan pangan berkelanjutan.
