PAYAKUMBUH, KLIKPOSITIF – Masakan rendang merupakan kuliner asli dari Minangkabau, yang selama ini terkenal dengan cita rasanya yang khas dan tentunya halal.
Namun belakangan muncul variasi baru dari rendang tersebut, salah satunya rendang babi yang heboh dijual di media sosial dan juga salah satu aplikasi layanan pesan antar makanan.
Menu itu berasal dari Babiambo Nasi Padang Babi. Dari keterangannya, tempat usaha itu berada di Kelapa Gading Timur, Jakarta Utara.
Bahkan dalam keterangan di akun instagram Babiambo, mereka yang pertama di Indonesia, menjual masakan Padang non halal.
Menanggapi hal tersebut, Wali Kota (Wako) Payakumbuh, Sumatera Barat, Riza Falepi menyatakan keberatan dengan hal tersebut.
“Kalau orang buat rendang babi ya kita tidak bisa larang, tapi kami sebagai orang Minang tentu keberatan, karena falsafah orang Minang bahwa adat basandi sarak dan sarak basandi kitabullah,” kata Riza, Jumat (10/6/2022).
Ia menambahkan, orang Minang itu identik dengan Islam.
Sebab itu apapun yang memakai istilah Minang menurutnya tidak bisa sembarangan.
“Selama ini kita melihat ada usaha yang sistematis mendiskreditkan Minang, kita tahu itu,” jelasnya.
Sebab itu, ia berharap banyak pihak lebih waspada dan hati hati terhadap hal ini.
Rendang Payakumbuh
Wali Kota Riza Falepi memastikan, untuk Payakumbuh sendiri tidak ada daging babi.
Jadi, rendang yang berasal dari Kota Payakumbuh semuanya aman dan halal.
“Kita tidak punya daging babi di Payakumbuh, kecuali kalau rumah jagalnya ilegal atau dagingnya dari daerah lain,” ujarnya.
Tapi untuk keluar masuk daging di Payakumbuh menurut Riza Falepi, harus ada yang memberi ijin, tidak bisa sembarangan.
Payakumbuh Punya Kampung Rendang
Di Kota Payakumbuh, terdapat suatu kawasan yang banyak menyediakan beragam jenis rendang, bernama Kampung Rendang.
Sejak tahun 2018 Kota Payakumbuh melakukan rebranding kota dengan mengubah slogan dari “Payakumbuh Kota Gelamai” menjadi Kota Payakumbuh “The City of Rendang”.
Pemakaian slogan ini dilakukan guna mengangkat industri kuliner terutama industri rendang, serta menarik para wisatawan datang berkunjung ke Sumatera Barat.
Meskipun setiap daerah punya ciri khas olahan rendang tetapi di Payakumbuh sebagian besar rendang memang dikelola guna menaikkan industri kuliner.
Terdapat beragam jenis rendang di Kampung Rendang Payakumbuh, di antaranya yaitu rendang daging sapi, rendang telur, rendang paru, rendang daging ayam, rendang tuna, dan rendang jamur.
Namun semuanya halal, dan tidak ada yang namanya rendang babi.
