KLIKPOSITIF – Mie ayam jadi salah satu makanan yang enak di nikmati saat musim hujan atau cuaca dingin. Terkadang Mie ayam juga jadi salah satu makanan yang bisa memberi beberapa orang kesehatan yang baik bagi tubuhnya.
Dilansir dari laman Healthline, bagi banyak orang, sup mie ayam mencakup spektrum nutrisi mulai dari makanan rumahan hingga pengobatan rumahan.
Tapi seberapa sehatkah makanan pokok Amerika ini?
“Jangan tertipu. Sup mie ayam seringkali tidak sehat dan siapa pun yang memiliki tekanan darah tinggi harus sangat berhati-hati dalam memilih sup mie ayam mana yang [untuk dimakan],” kata Devin Alexander, koki selebriti dan penulis “You Can Have It!,”.
Mengapa? Berikut ini gambaran masing-masing bahan dan bagaimana bahan tersebut dapat menambah atau mengurangi nilai gizi suatu porsi.
Ayam
Karena daging berwarna gelap lebih murah dibandingkan daging putih, Alexander mengatakan restoran sering menggunakan daging berwarna gelap dalam sup mie ayam mereka. Namun, menurutnya daging putih adalah pilihan yang lebih baik.
Kate Letten, ahli diet terdaftar di Riverside, Illinois, setuju, dan mencatat bahwa ayam potong dadu, yang merupakan daging putih dengan potongan lemak, dianggap sebagai protein bernilai biologis tinggi, artinya ayam tersebut memiliki semua protein penting yang tidak dapat dibuat oleh tubuh Anda. untuk dirinya sendiri.
“Biasanya, secangkir ayam potong dadu mengandung 43 gram protein, dan satu cangkir sup Ayam Campbell’s Homestyle mengandung 14 gram protein sehingga hanya sekitar sepertiga proteinnya jika dibandingkan dengan satu cangkir ayam potong dadu,” kata Letten.
Meskipun membuat sup mie ayam buatan sendiri memungkinkan Anda mengontrol apa yang dimasukkan ke dalam sup, berhati-hatilah dengan resep yang memerlukan ayam rotisserie.
“Ayam rotisserie mengandung banyak lemak dan garam, jadi saya pasti akan menghindarinya,” kata Alexander. “Pilihan terbaik Anda adalah merebus [dada] ayam berdaging putih dalam kaldu agar tetap ramping,” jelasnya.
Mie
Sup mie ayam hampir selalu dibuat dengan pasta putih, bukan gandum utuh atau gandum utuh, kecuali sup tersebut bebas gluten.
“Bahkan [mie bebas gluten] cenderung dibuat dari beras, bukan pilihan yang berserat tinggi,” kata Alexander. Saat membuat sup di rumah, saya selalu memilih pasta yang tinggi serat [atau] tambahan protein,” katanya.
Pilihan berserat tinggi yang perlu dipertimbangkan termasuk pasta miju-miju hijau.
Kaldu
Meskipun kaldu tulang dan kaldu buatan sendiri bisa diisi dengan nutrisi yang menyehatkan, Alexander mengatakan kaldu tersebut sulit dibuat enak tanpa garam.
“Sup berbahan dasar kaldu membutuhkan garam, sedemikian rupa sehingga ketika saya menulis buku masak ‘Pecundang Terbesar’, yang membatasi natrium, saya diberi sedikit ‘ruang gerak’ pada sup berbahan dasar kaldu karena ini adalah salah satu dari sedikit garam. makanan yang garamnya tidak boleh dilewatkan,” katanya.
Untuk menjaga natrium serendah mungkin, Alexander mencampurkan kaldu tanpa natrium dengan kaldu rendah natrium.
Cara lain untuk mengurangi garam adalah dengan menambahkan lebih banyak bawang putih, merica, dan rempah segar.
