KLIKPOSITIF – Tren memasak makanan dengan Air Fryers akhir-akhir ini menjadi gaya hidup baru. Dilansir dari laman WebMD, secara umum, menggoreng tanpa minyak lebih sehat daripada menggoreng dengan minyak. Ini mengurangi kalori sebesar 70% hingga 80% serta mengurangi sedikit lemak.
Metode memasak ini mungkin juga mengurangi beberapa efek berbahaya lainnya dari penggorengan dengan minyak. Reaksi yang terjadi saat Anda menggoreng kentang atau makanan bertepung lainnya menghasilkan bahan kimia akrilamida, yang menurut penelitian dikaitkan dengan kemungkinan lebih besar terkena kanker.
Sebuah penelitian menunjukkan bahwa menggoreng dengan Air Fryers menurunkan jumlah akrilamida dalam kentang goreng sebesar 90%.
Namun, di sisi lain, sebuah penelitian menyebutkan bahwa menggoreng dengan Air Fryers meningkatkan jumlah zat yang disebut “produk oksidasi kolesterol” (COPs).
COPs terbentuk ketika kolesterol dalam daging atau ikan terurai saat dimasak. Penelitian menghubungkan zat ini dengan penyakit jantung koroner, pengerasan pembuluh darah, kanker, dan penyakit lainnya.
Salah satu cara untuk menurunkan jumlah COP saat Anda menggoreng ikan dengan menambahkan peterseli segar, daun bawang, atau campuran keduanya.
Penelitian menunjukkan ramuan ini bertindak sebagai antioksidan untuk mengurangi COP dalam makanan yang digoreng.
Air Fryers juga mengurangi asam lemak omega-3 pada ikan. “Lemak baik” ini membantu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kadar kolesterol HDL “baik”, dan dapat membantu melindungi jantung.
