KLIKPOSITIF – Setidaknya ada 13 restoran Indonesia di luar negeri yang masuk dalam daftar rekomendasi dari Michelin Guide.
Dari 13 daftar restoran rekomendasi Michelin Guide tersebut, ada 5 restoran yang menyajikan masakan Padang.
Michelin Guide ini merupakan acuan para foodies seluruh dunia dalam mencari tempat makan berkualitas serta menu yang enak.
Michelin Guide pertama kali diperkenalkan tahun 1900 oleh perusahaan ban asal Prancis, Michelin.
Kini ada lebih dari 35 negara yang memiliki Michelin Guide, namun Indonesia belum termasuk di antaranya.
Tidak sembarang restoran bisa terpilih masuk ke dalam daftar, apalagi menyandang predikat Bib Gourmand.
Lima Restoran Rekomendasi Michelin Guide
1. Tambuah Mas (Tanglin Road)
Restoran ini berada di Singapura.
Tambuah Mas yang berdiri tahun 1981 mengkhususkan diri dalam masakan ala rumahan Indonesia dari Padang, Sulawesi, dan Jawa.
Sebagai salah satu restoran Indonesia tertua di Singapura, hidangan khas Tambuah Mas berasal dari resep keluarga yang terjaga ketat dan diturunkan dari generasi ke generasi.
Dalam dialek lokal Padang, ‘Tambuah Mas’ adalah istilah ketika seorang pengunjung meminta porsi lebih atau meminta tambahan porsi.
Tidak banyak berubah sejak saat itu, tetapi pengunjung tetap datang ke sini untuk makanan, bukan dekorasi.
Kari rendang sapi sederhana, tapi enak. Tahu telor (telor dadar tahu goreng) dan kepala ikan istimewa (kepala ikan dalam saus asam) memberikan rasa yang besar dan keseimbangan yang bagus.
Makanan penutup es serut tradisional adalah akhir yang sempurna untuk makan di sini.
2. Sate House, Michelin Guide Taipei & Taichung
Sate House juga masuk dalam daftar Bib Gourmand Michelin Guide Taipei & Taichung.
Sejak tahun 1993, restoran ini terletak di 15 Leli Road, Da’an District, Taipei.
Restoran ini menyajikan masakan klasik asli Indonesia, seperti rendang daging sapi, sate, dan ayam goreng kalasan.
3. Spandershoeve, Micheline Guide Belanda
Berada di Belanda, restoran Spandershoeve masuk dalam daftar Bib Gourmand.
Restoran otentik ini telah menyediakan masakan tradisional Indonesia sejak tahun 1972.
Beberapa makanan yang tersedia, yaitu soto ayam, ikan mangut, sambal goreng pete udang, ayam rica-rica, dan rendang.
Sesuai tradisi makan orang Belanda, tersedia juga menu rijsttafel untuk dua orang.
Makanan dalam menu ini seperti sambal goreng daging, sate ayam, perkedel, dan gado-gado.
4. Blauw, Micheline Guide Belanda
Berada di Belanda, ada pula restoran Blauw yang masuk ke dalam daftar Bib Gourmand.
Restoran di Springweg 64, Utrecht, Belanda ini menyajikan ‘street food’ khas Indonesia.
Blauw menyajikan menu ‘rice table’ yang memungkinkan pengunjung menikmati kehandalan chef dalam menyajikan menu di sini.
Salah satu yang terkenal adalah daging kambing panggang.
Menu lainnya ada soto ayam, iga bakar bumbu Padang, ikan asam padeh, hingga dessert seperti onde-onde dan dadar gulung.
5. Dija Mara, Micheline Guide Amerika Serikat
Dija Mara menyajikan masakan cita rasa Asia Tenggara dengan sentuhan barat.
Masakan tersebut dibuat dengan teknik memasak Jepang, sehingga punya cita rasa yang khas.
Kamu dapat menjajal beragam masakan Indonesia di Dija Mara seperti gado-gado, ayam penyet, beef short-rib rendang, dan nasi goreng.
