KLIKPOSITIF — Kolak pisang adalah salah satu hidangan khas yang kerap hadir saat bulan Ramadan, menjadi favorit banyak orang untuk berbuka puasa. Rasanya manis dan lezat. Menu satu ini juga cukup mudah ditemukan di pasar-pasar pabukoan.
Cara membuatnya terbilang sederhana. Gula kelapa dilelehkan dalam air mendidih, lalu dicampur dengan santan dan daun pandan untuk memberikan aroma yang khas. Setelah itu, potongan pisang dimasukkan dan direbus hingga empuk.
Kolak ini bisa dinikmati hangat maupun dingin, sesuai selera. Tidak sekadar lezat, kolak pisang juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.
Ketua Persatuan Ahli Gizi Indonesia (Persagi) Kota Padang Panjang, Mella Yosiska, SKM mengatakan, pisang mengandung berbagai nutrisi penting. Seperti vitamin B6, B12, kalium, zat besi, dan magnesium. Zat besi dalam pisang berperan dalam produksi sel darah merah.
Sementara kandungan kalium yang tinggi, ujarnya, dapat membantu menjaga keseimbangan tubuh, terutama saat mengalami stres. Selain itu, serat dalam pisang juga bermanfaat untuk melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
“Manfaat pisang ini telah banyak diteliti dan terbukti baik untuk kesehatan tubuh,” katanya.
Adapun santan yang menjadi bahan utama dalam kuah kolak, juga memiliki manfaat tersendiri. Dikatakanya, santan mengandung senyawa fenolik yang berperan sebagai antioksidan, melindungi sel dari kerusakan oksidatif.
Selain itu, asam laurat dalam santan diketahui dapat meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), yang berperan dalam menjaga kesehatan jantung.
Dikatakannya lagi, kalau dijadikan kolak pisang, tentu kandungan gula yang ada bisa menambah energi, sangat cocok untuk berbuka berpuasa.
Hal ini, lanjutnya, sejalan dengan sunnah rasul agar berbuka dengan yang manis, karena disaat puasa cadangan energi seseorang menipis.
“Otomatis kadar gula dalam darah berkurang, dan mengonsumsi kolak bisa menambah energi dan membuat tubuh menjadi segar dengan mineral yang dikandungnya. Namun untuk penderita diabetes agar mengganti gula yang khusus,” sebutnya.
Kombinasi rasa yang nikmat dan manfaat kesehatan yang melimpah, sebutnya, tak heran jika kolak pisang tetap menjadi pilihan utama untuk berbuka puasa setiap tahunnya.
