JAKARTA, KLIKPOSITIF — Wali Kota Padang Fadly Amran menegaskan kekayaan kuliner dan gastronomi Indonesia memiliki potensi besar untuk menjadi kekuatan baru dalam memperkuat posisi Indonesia di panggung global.
Hal itu disampaikan Fadly Amran saat menjadi salah satu pembicara dalam event Ideafest 2026 yang digelar di Jakarta International Convention Center (JICC), Jakarta, Rabu (5/8/2026).
Dalam forum yang dihadiri ratusan peserta tersebut, Fadly tampil membahas tema “Can Indonesian Food Become a Global Cuisine?”. Tema tersebut menjadi ruang bagi Fadly untuk menyampaikan pandangannya mengenai peluang kuliner Indonesia menembus pasar dan panggung internasional dengan tetap mempertahankan identitas serta nilai autentiknya.
Menurut Fadly, keragaman kuliner Indonesia merupakan kekayaan yang tidak dimiliki semua negara. Dari Sabang hingga Merauke, Indonesia memiliki tradisi, bahan pangan, teknik memasak, hingga budaya makan yang begitu beragam dan menjadi bagian tidak terpisahkan dari kehidupan masyarakat.
Potensi tersebut, kata dia, semestinya tidak hanya dipandang sebagai kekayaan budaya, tetapi juga sebagai kekuatan ekonomi kreatif dan pariwisata yang dapat dikembangkan secara berkelanjutan.
Fadly menilai kuliner memiliki kemampuan untuk menjadi pintu masuk bagi masyarakat dunia mengenal lebih jauh karakter sebuah daerah. Ketika sebuah makanan dikenal secara luas, yang ikut diperkenalkan bukan hanya cita rasa, tetapi juga sejarah, budaya, tradisi, dan kehidupan masyarakat yang melatarbelakanginya.
Dalam konteks tersebut, ia membawa pengalaman Kota Padang sebagai salah satu contoh bagaimana kekuatan kuliner daerah dapat berkembang melampaui batas geografis.
Di hadapan penggiat ekonomi kreatif dan pengunjung Ideafest 2026, Fadly mengatakan kuliner Padang telah menunjukkan kemampuannya menjadi bagian dari percakapan kuliner dunia.
“Kuliner Padang sudah menunjukan bisa dikenal di panggung dunia tanpa harus kehilangan identitasnya. Kita bisa menemukan Nasi Padang di Eropa, Amerika, Australia, dan mungkin wilayah lainnya,” ujar Fadly.
Menurutnya, keberadaan rumah makan atau sajian Nasi Padang di berbagai negara menjadi bukti bahwa kuliner daerah memiliki peluang untuk diterima masyarakat internasional.
Namun, Fadly menekankan bahwa ekspansi kuliner Indonesia ke tingkat global tidak semestinya dilakukan dengan menghilangkan karakter asli makanan tersebut. Justru, identitas dan autentisitas menjadi kekuatan yang membuat kuliner Indonesia memiliki pembeda ketika berhadapan dengan kuliner dari berbagai negara.
Karena itu, upaya membawa kuliner Indonesia ke panggung global perlu dilakukan dengan pendekatan yang lebih komprehensif. Tidak sekadar memperluas pasar, tetapi juga membangun ekosistem gastronomi yang mampu menghubungkan makanan dengan budaya, pariwisata, ekonomi kreatif, pelaku UMKM, hingga masyarakat lokal.
Bagi Kota Padang, langkah tersebut kini diarahkan pada upaya memperoleh pengakuan internasional melalui sektor gastronomi.
Fadly mengungkapkan, Pemerintah Kota Padang saat ini tengah memperjuangkan agar Kota Padang dapat menjadi bagian dari jejaring kota kreatif dunia melalui sektor gastronomi dalam UNESCO Creative Cities Network (UCCN).
Upaya tersebut dinilai penting karena gastronomi tidak hanya berbicara tentang makanan, tetapi juga menyangkut identitas, budaya, kreativitas, keberlanjutan, serta potensi ekonomi yang tumbuh di sekitar industri kuliner.
“Saat ini Kota Padang tengah mengupayakan menjadi bagian dari jejaring kota kreatif dunia sebagai kota gastronomi pada Unesco Creative Cities Network (UCCN), harapan kita dengan rekognisi internasional di sektor gastronomi ini akan menarik banyak kunjungan wisatawan mancanegara dan domestik untuk lebih mengenal Kota Padang secara lebih komprehensif lagi,” kata Fadly.
Ia berharap penguatan posisi Padang sebagai kota gastronomi nantinya tidak berhenti pada pencapaian sebuah label internasional. Lebih dari itu, rekognisi tersebut diharapkan mampu memberikan dampak nyata terhadap masyarakat, terutama pelaku usaha kuliner, UMKM, pelaku ekonomi kreatif, sektor pariwisata, serta generasi muda.
Menurut Fadly, gastronomi dapat menjadi salah satu instrumen untuk memperkenalkan Padang secara lebih luas. Wisatawan yang datang tidak hanya menikmati makanan, tetapi juga dapat memperoleh pengalaman mengenai budaya dan kehidupan masyarakat Minangkabau yang menjadi akar dari kekayaan kuliner Padang.
Kehadiran Fadly Amran sebagai pembicara dalam Ideafest 2026 sekaligus menjadi kesempatan bagi Pemerintah Kota Padang untuk memperkenalkan potensi gastronomi daerah kepada jejaring ekonomi kreatif yang lebih luas.
Forum tersebut mempertemukan berbagai gagasan dan pelaku industri kreatif dari berbagai latar belakang. Dalam konteks itu, isu mengenai kuliner Indonesia menjadi semakin relevan karena industri makanan memiliki irisan yang kuat dengan kreativitas, budaya, pariwisata, bisnis, hingga diplomasi budaya.
Fadly menilai Indonesia memiliki modal besar untuk menjadikan kuliner sebagai bagian dari kekuatan ekonomi kreatif nasional. Tantangannya adalah bagaimana kekayaan tersebut dikemas secara tepat sehingga dapat diterima oleh pasar global tanpa menghilangkan akar budayanya.
Ia mencontohkan kuliner Padang yang telah berkembang menjadi salah satu identitas kuliner Indonesia di berbagai belahan dunia. Popularitas Nasi Padang menunjukkan bahwa makanan lokal mampu beradaptasi dengan ruang dan pasar yang berbeda, namun tetap membawa karakter rasa dan identitas asalnya.
Pengalaman tersebut, menurut Fadly, dapat menjadi pembelajaran bahwa kuliner Indonesia memiliki peluang untuk naik kelas dan dikenal secara lebih luas.
“Can Indonesian Food Become a Global Cuisine?” pun tidak hanya menjadi pertanyaan dalam forum Ideafest 2026, tetapi juga menjadi tantangan bersama bagi pemerintah, pelaku industri, komunitas kreatif, pelaku usaha, dan masyarakat untuk membangun ekosistem kuliner Indonesia yang kuat.
Bagi Padang, perjalanan tersebut menjadi bagian dari strategi memperkuat gastronomi sebagai identitas kota sekaligus penggerak ekonomi.
Dengan kekayaan kuliner yang telah dikenal hingga berbagai negara, Fadly optimistis Padang memiliki modal sosial dan budaya yang kuat untuk terus membawa nama daerah ke panggung internasional.
Langkah menuju jejaring UNESCO Creative Cities Network diharapkan semakin memperkuat posisi tersebut, sekaligus membuka ruang yang lebih besar bagi Kota Padang untuk dikenal bukan hanya sebagai daerah asal Nasi Padang, tetapi sebagai kota dengan ekosistem gastronomi yang hidup, kreatif, dan memiliki akar budaya yang kuat.
