PADANG PANJANG, KLIKPOSITIF -Untuk Antisipasi terjadinya stunting bagi balita, Kelompok Wanita Tani (KWT) RT 6 hadirkan inovasi olahan dari sayur kale. Padangpanjang Timur, Kelurahan Tanah Tapak Lambiak Kamis (9/2).
Inovasi ini bisa dimanfaatkan masyarakat semua umur, termasuk balita untuk mencegah stunting. Manfaat sayur sangat kaya vitamin dan nutrisi. Juga sumber mineral terbaik untuk menurunkan kolesterol, kaya antioksidan, cegah penyakit kanker, menurunkan berat badan, menjaga kesehatan mata, mengurangi serangan jantung, sumber beta karoten dan lain-lain.
Lurah Tapak Lambiak, Romi Saputra, S.H saat menghadiri posyandu di rumah warga RT 6. menjelaskan, pembuatan jus kale ini selain dari jajaran kelurahan, juga merupakan inovasi dari kader posyandu dan KWT untuk asupan bagi anak-anak yang datang ke posyandu.
“Manfaat dari sayur kale ini telah banyak dirasakan warga. Seperti di Tapak Lambiak ini sudah berumur 13 tahun tidak bisa jalan, dengan mengonsumsi sayur kale ini setiap hari, sudah lebih sebulan anak ini telah bisa berjalan sedikit, walaupun belum sempurna. Tidak hanya itu, para lansia juga banyak merasakan manfaatnya. Sebelumnya sulit untuk menaiki tangga, namun setelah mengonsumsi sayur kale sudah ada perobahannya,” sebut Romi.
Banyak olahan dari sayur Kale seperti jus, pudding, salad, sayur, maupun jadi lalapan saja. Daun yang berwarna hijau keriting ini bisa dinikmati tanpa pengolahan terlebih dahulu.
“Untuk dibuatkan jus, sayur kale bisa ditambahkan dengan buah-buahan lain seperti nanas, jeruk, semangka. Dan ditambahkan madu agar mengurangi rasa sayur kale tanpa mengurangi khasiat dari sayur tersebut,” lanjutnya.
Bibit sayur kale yang dikelola KWT RT 6 sudah banyak dibeli masyarakat dalam Kota maupun diluar kota. (Heri)
