KLIKPOSITIF – Kolak biji salak, salah satu takjil yang kerap diburu saat buka puasa tiba. Di rumah, kamu dapat membuat sendiri kolak biji salak dari campuran ubi kuning dan sedikit tepung sagu.
Bentuk biji salak mirip dengan candil, tetapi terdapat perbedaan mencolok. Bahan utama biji salak adalah ubi jalar bisa kuning atau ungu, sedangkan candil terbuat dari tepung beras ketan.
Lalu bagaimana cara membuat kolak biji salak yang lembut, empuk, dan legit? Berikut cara-cara yang bisa Anda lakukan.
Bahan biji salak
250 gram ubi oranye/kuning
50 gram tepung sagu
100 gram gula merah
10 gram gula halus
2 gram garam 1 liter air
2 lembar daun pandan
Bahan pengental
30 gram tepung sagu
50 ml air Bahan kuah kolak
200 ml santan kental
2 lembar daun pandan
2 gram garam
Cara membuat kolak biji salak:
1. Kupas ubi kuning, rebus sampai matang. Haluskan dalam wadah, dinginkan. Tambahkan tepung sagu, gula, dan garam. Aduk rata dan uleni. Bentuk jadi bulatan sebesar biji salak. Sisihkan.
2. Siapkan panci. Rebus air, gula merah, dan daun pandan sampai mendidih. Angkat, saring.
3. Rebus kembali air gula merah, masukkan biji salak. Aduk rata, masak sampai biji salak mengapung.
4. Tuang bahan pengental. Aduk rata, masak sampai meletup-letup.
5. Kuah santan: rebus santan kental, garam, dan daun pandan. Aduk terus sampai mendidih.
6. Masukkan biji salak ke dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah santan. Sajikan kolak biji salak selagi hangat.