KLIKPOSITIF – Kentang merupakan sumber serat yang baik, yang dapat membantu Anda merasa kenyang lebih lama. Seratnya juga dapat membantu mencegah penyakit jantung dengan menjaga kadar kolesterol dan gula darah tetap terkendali.
Dilansir dari laman WebMD, kentang juga kaya akan antioksidan yang mencegah penyakit dan vitamin yang membantu tubuh Anda berfungsi dengan baik.
Serat yang ditemukan dalam kentang adalah jenis khusus yang disebut “pati resisten”, yang memiliki manfaat kesehatan baik dari serat larut maupun serat tidak larut.
Anda dapat meningkatkan kandungan pati resisten pada kentang dengan memasaknya sehari sebelumnya dan mendinginkannya di lemari es semalaman. Jangan ragu untuk memanaskannya kembali sebelum Anda makan.
Seperti serat larut, pati resisten dalam kentang bertindak sebagai prebiotik, senyawa yang bermanfaat bagi bakteri di usus Anda. Seperti serat tidak larut, serat ini dapat mencegah atau mengobati sembelit dan sindrom iritasi usus besar.
Pencegahan penyakit
Kentang kaya akan antioksidan, molekul yang melawan radikal bebas yang menyebabkan kerusakan pada sel Anda.
Pola makan tinggi buah-buahan dan sayuran kaya antioksidan dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan kanker.
Untuk mendapatkan antioksidan paling banyak, biarkan kulitnya dan pilih varietas berwarna seperti kentang merah dan ungu.
Semakin banyak warna, semakin banyak antioksidan. Ditambah lagi, kulit beberapa kentang memiliki antioksidan hingga 12 kali lebih banyak dibandingkan dagingnya.
Darah rendah
Kulit kentang panggang merupakan sumber potasium dan magnesium. Ketika Anda tidak memiliki cukup potasium dalam makanan Anda, tubuh Anda akan menahan natrium ekstra, dan terlalu banyak natrium akan meningkatkan tekanan darah.
Pola makan kaya kalium dapat membantu menurunkan tekanan darah, melindungi jantung, dan mengurangi risiko stroke.
Nutrisi Kentang
Satu kentang Russet panggang berukuran besar dengan kulitnya memiliki: 25 miligram vitamin C (lebih dari 25% dari nilai harian yang direkomendasikan (RDA) vitamin C)
1 miligram vitamin B6 (100% dari RDA) 1.640 miligram potasium (hampir empat kali lipat jumlah pisang ukuran sedang). Kentang juga merupakan sumber kalsium, magnesium, dan folat yang baik.
