KLIKPOSITIF – Sepotong roti panggang dengan olesan selai kacang mungkin terasa cukup mengenyangkan. Namun, menurut ahli gizi Crandall, menu seperti itu sering kali tidak memenuhi kebutuhan tubuh — terutama bagi mereka yang berusia di atas 40 tahun, yang kerap bertanya-tanya mengapa massa otot menurun sementara lingkar pinggang justru bertambah.
Ia menegaskan, melewatkan sarapan bukan hanya membuat tubuh kekurangan energi, tetapi juga bisa membuat seseorang mudah lapar — gabungan antara lapar dan marah — yang berujung pada keinginan untuk makan berlebihan atau memilih makanan tidak sehat, seperti donat yang menggoda di ruang kerja.
Penelitian tahun 2017 di jurnal Circulation menemukan adanya hubungan kuat antara kebiasaan tidak sarapan dengan risiko kelebihan berat badan.
Namun, penelitian lain dari Cornell University beberapa tahun sebelumnya menyatakan bahwa mereka yang tidak sarapan justru tidak makan berlebihan saat makan siang atau malam, bahkan rata-rata mengonsumsi 408 kalori lebih sedikit per hari. Studi di Kanada pada 2016 juga menemukan kebiasaan sarapan tidak banyak berpengaruh terhadap tingkat obesitas.
Meski hasil penelitian tampak beragam, Crandall menegaskan sarapan tetap penting. Ia mengingatkan bahwa kini, dua kali lebih banyak orang Amerika melewatkan sarapan dibanding 40 tahun lalu — sebagian karena tren intermittent fasting.
“Banyak orang berpikir puasa akan membantu menurunkan berat badan, padahal belum ada bukti kuat bahwa itu efektif dalam jangka panjang,” jelasnya.
Faktanya, metabolisme tubuh bekerja berbeda antara pagi dan malam. Sepotong roti yang dimakan di pagi hari bisa dicerna lebih efisien dibanding jika dimakan di malam hari.
“Sarapan bukan hanya soal berat badan. Ini tentang vitamin, mineral, dan massa otot. Kita perlu melihat gambaran besar tentang apa yang sebenarnya dilakukan makanan bagi tubuh, bukan sekadar solusi instan untuk menurunkan berat badan,” jelasnya.
