KLIKPOSITIF — Positifers, makanan pedas memang menjadi favorit bagi sebagian besar orang Indonesia. Karena bagi sebagian orang rasa pedas itu mampu membangkitkan nafsu makan dan menimbulkan rasa puas setelah memakannya.
Tetapi ketika sedang asyik makan ini sering kali ada hal yang sangat mengganggu kenikmatan Anda saat tengah menikmati makanan pedas, yaitu hidung dan mata yang tiba-tiba berair. kita sering bertanya apa penyebabnya.
Dilansir dari Eatthis.com, suatu makanan dapat terasa pedas berkat senyawa kimia yang bernama Capsaicin‘ atau ‘Allyl isoth/iocyanate‘. Zat inilah yang menyebabkan sensasi terbakar pada lidah Anda.
Capsaicin adalah senyawa kimia yang ditemukan dalam buah-buahan dari Genus Capsicum, contohnya paprika. Senyawa ini biasanya terdapat dalam jumlah relatif tinggi pada biji tanaman dengan jenis tersebut, serta dalam konsentrasi rendah di bagian lainnya.
Senyawa ini tidak hanya memberikan sensasi terbakar di mulut, tapi juga merangsang membran mukus di hidung sehingga membuat hidung Anda memberi reaksi berair dan gatal ingin bersin. Sebenarnya hal ini juga sebagai bentuk perlindungan tubuh terhadap benda-benda asing dari luar hidung.
Bukan hanya membuat hidung berair, tapi juga membuat mata berair, capsaicin atau allyl isothiocyanate juga dapat membuat membran di mata mengeluarkan air mata. Ketika terpapar suhu panas saat dimasak, capsaicin akan menyeruak keluar dan bercampur dengan udara sekitar yang membuat senyawa ini masuk ke hidung dan membuat hidung Anda berair.
Nah, itulah alasan mengapa hidung dan mata Anda sering berair ketika memakan makanan pedas.
[Yogi Rahmad]
