KLIKPOSITIF – Salah satu tantangan dalam memasak daging adalah membuat daging empuk. Saat mengolah daging dengan cara yang salah, tekstur daging bisa jadi alot.
Daging yang alot bisa mempengaruhi cita rasa. Tentu Anda tak ingin kecewa dengan kenikmatan daging yang rusak karena tekstur yang tidak empuk.
Tak perlu khawatir, ada banyak cara membuat daging empuk. Caranya mudah dan dijamin daging yang Anda masak empuk dan tidak alot.
4 cara membuat daging empuk dari berbagai sumber khusus untukmu. Tentunya cara ini cukup mudah untuk dilakukan. Yuk kita simak.
1. Potong secara berlawanan dengan serat
Sebelum mengolah daging, Anda bisa memotongnya ke arah yang berlawanan dengan serat. Apabila seratnya mengarah ke kiri, maka potonglah daging ke arah kanan.
2. Rendam dengan air dan soda kue
Setelah daging dipotong, siapkan semangkuk air dan campurkan dengan 1 sendok soda kue. Aduk hingga rata kemudian rendam daging.
Durasi merendam daging tergantung dari ketebalannya. Untuk daging yang tipis, rendam daging selama 15 menit hingga 2 jam. Sedangkan untuk daging tebal, rendam selama 3 jam atau semalaman.
3. Gunakan daun pepaya
Ambil selembar daun pepaya kemudian bungkus daging minimal setengah jam. Semakin lama dibungkus, daging akan lebih empuk.
Enzim papain yang terkandung di dalam daun pepaya mampu memecah protein yang ada di dalam daging.
4. Pukul-pukul daging
Setelah daging dipotong, pukul-pukul daging agar teksturnya lebih empuk saat dimasak nantinya. Anda bisa memanfaatkan ulekan atau alat pemukul daging.
Pukul daging di kedua sisi secara perlahan agar serat tidak terlalu hancur. Jangan terlalu lama saat memukul daging ya. Hal itu dapat menyebabkan sari daging keluar terlalu banyak hingga membuat teksturnya cenderung kering.
Itulah 4 cara membuat daging empuk yang bisa Anda coba. Tentu cara itu cukup mudah dilakukan dan membuat masakan daging terasa lebih nikmat.
