KLIKPOSITIF – Mengupas sayuran untuk di masak dan di konsumsi dalam kehidupan sehari-hari adalah hal yang perlu dilakukan, namun tidak untuk lima saturan.
Beberapa sayuran tidak perlu Anda kupas kulitnya saat memasak agar tak menghilangkan manfaat dari sayur itu sendiri. Dilansir dari laman Healthyshoot, berikur lima sayuran yang tak harus Anda kupas saat di masak.
1. Kentang
Kentang adalah makanan pokok dalam resep India, dan kulitnya kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Mereka mengandung lebih banyak potasium daripada daging, yang penting untuk kesehatan jantung dan fungsi otot.
Faktanya, kulit kentang juga kaya akan zat besi yang membantu mendukung fungsi sel darah merah. Oleh karena itu, membiarkan kulit kentang tidak hanya menambah tekstur yang nikmat tetapi juga meningkatkan kandungan nutrisinya. Pastikan Anda menggosoknya dengan benar untuk menghilangkan semua kotoran sebelum dimasak.
2. Wortel
Kulit wortel benar-benar aman dikonsumsi dan ternyata bermanfaat. Gopal mengatakan, “Ini tipis dan dapat dimakan serta dikemas dengan beberapa nutrisi, termasuk antioksidan, vitamin C, B3, serat makanan, dan fitonutrien.”
Nutrisi ini dikenal karena sifatnya yang meningkatkan kekebalan tubuh dan perannya dalam menjaga kesehatan kulit dan penglihatan. Kandungan beta-karoten yang memberi warna oranye cerah pada wortel berkontribusi pada peningkatan pencernaan dan kesejahteraan secara keseluruhan.
3. Mentimun
Ya, Anda juga harus makan mentimun, beserta kulitnya. Kulit mentimun kaya akan serat, vitamin, dan mineral, termasuk vitamin K, yang penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang.
“Ini juga merupakan sumber silika, senyawa yang mendukung kesehatan kulit, rambut, dan kuku. Sertakan kulit mentimun dalam salad atau makanan ringan Anda untuk menambah nutrisi dan tetap terhidrasi,” kata Gopal, salah seorang ahli kesehatan.
4. Terong
Kulit terong kaya akan antioksidan kuat yang disebut nasunin yang membantu melindungi sel-sel otak dari stres oksidatif. Ini juga menyediakan serat makanan yang membantu pencernaan dan memberi rasa kenyang.
Saat menyiapkan hidangan seperti terong parmesan atau terong panggang, jagalah kulitnya tetap utuh untuk memaksimalkan manfaat kesehatannya.
5. Timun Jepang
Baik daging maupun kulit zucchini menawarkan banyak manfaat kesehatan, seperti pencernaan yang lebih baik, peningkatan mood, dan pembentukan tulang. Kulitnya merupakan sumber serat makanan, vitamin C, dan potasium yang luar biasa.
Kulitnya juga menambah tekstur yang menyenangkan pada berbagai masakan. Baik Anda menumis, memanggang, atau memanggang zucchini, membiarkan kulitnya tetap menempel adalah cara terbaik untuk meningkatkan nilai gizinya.